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這三種食物能提高視力,有你愛吃嗎?

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視力不夠,靠吃來湊?在父母的朋友圈里,我們總是能看到各種食療方子。其中不少可能都會提到清心明目的食物,比如胡蘿卜、枸杞和豬肝。

那么它們真的對眼睛有那么多好處,甚至提高視力嗎?

胡蘿卜
對夜盲有效,卻對近視無力
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二戰時英國空軍以其精準的打擊力度讓德軍聞風喪膽,當時的英國食品部對外稱,飛行員的制勝法寶靠的是吃胡蘿卜!這種說法很快流行開來,甚至在當地掀起了吃胡蘿卜的熱潮。

的確,吃胡蘿卜的確對眼睛有益,因為胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素,它在人體內可以轉化為維生素A——視黃醇,視黃醇是合成視覺細胞中感光物質視紫質的關鍵。因此,維生素 A 缺乏癥的常見癥狀就是夜盲癥和視力減退(嚴重的會導致全盲)。

 

據調查,全球每年大約有 25~50 萬兒童因為缺乏維生素 A 而失明。在尼泊爾和印度等出現維生素A缺乏的營養不良人群中,補充維生素和 β-胡蘿卜素可以促進人們的夜視力。
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但維生素A主要是改善夜盲癥,對于近視沒有什么幫助。

而且,富含β-胡蘿卜素的食物也不是只有胡蘿卜,南瓜、紅薯和深綠色葉菜(空心菜、菠菜、西蘭花等)都是不錯的β-胡蘿卜素來源。

豬肝

平均攝入量「一口」就夠
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肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官,100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。

而維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構,維持視網膜的正常功能,對于維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素 A,會出現干眼病、夜盲癥等癥狀。

所以,對于缺乏維生素A的人來說,豬肝的確可以較快的幫助補維生素A,對于維持視力健康有一定作用。從這個角度來看,豬肝明目的說法也有一點道理。

我國居民膳食營養指南推薦,成年男性的每日維生素A推薦攝入量是800微克,成年女性是700微克,轉換成豬肝的重量,大約在 14~16 克,也就大約是一口豬肝的量。

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如果你想補充維生素A,豬肝也不是最佳選擇。我國多地對當地市場銷售的豬肝等肝臟食品進行調查發現,豬肝等動物肝臟中的重金屬、獸藥殘留量通常都較高,多吃對健康真沒有什么好處。
 

 

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